“欣欣美术园”项目由一青会长亲自策划，目的是在欣欣学校培训乡村老师美术知识，推广美术活动，培养孩子们的观察力，创造力，想象力和动手能力。通过这个项目，激励学校开展低成本，有本土特色的绘画，手工等艺术活动。让乡村的孩子们也能享受到美术的诸多益处。
群里的气氛慢慢地转热，我们看到了越来越多令人惊艳的作品。孩子们各显神通，有的用废弃的纸盒做成立体的物件，有的用粮食粘贴成各种图画，有的把彩泥玩到极致，有的剪纸，有的草编，有的做书签，有的刮漆画，有的在井盖上涂鸦，有的用粘土作画，各种精彩纷呈，令人目不暇接。每一天清晨打开微信群，看着老师们分享孩子们的各种美术作品，真的成为一种享受。
2018年7月27日，欣欣教育基金会和北京市向荣公益基金会联合主办、与东北师范大学中国农村教育发展研究院三度联手并邀其承办、江西省外事侨务办公室协办的2018年全国农村小学师资培训和校长专业成长工作坊在江西省新余市圆满闭幕。
2018年6月5日到22日期间，由欣欣教育基金会学生活动部筹办、华裔家长义工支持和海外华裔青年部义工参与的欣欣教育基金会中美学生文化交流活动分别在陕西、四川和安徽省顺利举办。
欣欣教育基金会组织的安徽黄池学生互动交流活动于2018年6月19日正式展开。交流队伍由张勇和陈爱斌率领，含欣欣青年部8-11年级5名学生，分别为张千蔚(队长)、刘骏晨、夏效元和黄婧茜、黄楚婷姐妹，学生家长王雅静、陈咏梅也全程参与。欣欣安徽联络员余新丽老师也前来协助。活动在安徽省马鞍山市当涂县黄池镇欣欣学校进行。
欣欣教育基金会派遣的陕西支教交流活动于2017年6月5日至13日间顺利进行。支教队伍由赵健率领，含欣欣青年部9-12年级9名学生，四名家长（均为欣欣义工），另外还有国内义工和学生各一名。支教目的地为位于乾陵脚下的陕西咸阳乾县城关镇张家堡朱保真欣欣完小。
与欣欣学校联手组织欣欣学生创作印制的《我是欣欣小画家》小人丛书新近面世。该活动旨在深化和创新以学生为本的教育路线，提高欣欣孩子们阅读、写作与绘画创作的学习热情和成效，更寓关怀教育在其中，帮助他们带来良好心理建设，开拓他们的才华和天才。
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